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学校給食における食物アレルギー対応マニュアルについて 

印刷用ページを表示する 掲載日:2021年2月10日更新

学校給食における食物アレルギー対応マニュアルの策定について【H27.9.4更新】

 学校給食における食物アレルギー対応については、食物アレルギーのある園児・児童・生徒(以下「児童等」という。)に対し、可能な限り除去食や代替食を提供することに努めてきましたが、近年、食物アレルギー対応が必要な児童等やアナフィラィシー等、重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性のある児童等が年々増加し続け、安全・安心な学校給食を提供するうえで大きな課題となっております。

 こうした状況から、丹波市教育委員会では、児童等が学校生活の中で、楽しみにしている学校給食をより安全でより安心なものとしていくために、市としての統一した指針が必要と判断し、丹波市学校給食献立作成検討委員会での協議を経て、この度「丹波市学校給食における食物アレルギー対応マニュアル」を策定いたしました。

 マニュアルには、増加し続ける食物アレルギーに対応していくため、一定の対応食の基準を示すとともに、学校給食に大きく関係する学校、給食センター、保護者及び教育委員会が、共通の理解と認識のもと適切な対応が推進されることを目的に、悲惨な食物アレルギー事故から児童等を守るための手法として、基本的な事項を示しています。

 今後、平成28年4月から、市内すべての幼稚園・小学校・中学校で、このマニュアルに示す基準や手順に基づいて、学校給食における食物アレルギー対応を開始します。
 保護者の皆さまにおかれましては、あってはならない食物アレルギー事故を未然に防止するため、安全確保を第一義とした方針であることをご理解いただくとともに、今後における食物アレルギー対応にご協力いただきますよう重ねてお願い申しあげます。

学校給食における食物アレルギー対応マニュアルの策定について [PDFファイル/276KB]

学校給食における食物アレルギー対応マニュアル [PDFファイル/3.48MB]

学校給食における食物アレルギー対応マニュアルの一部改定について【R2.9.4更新】

 平成27年8月に策定しました本マニュアルを運用し、食物アレルギーによる事故防止に努めながら、食物アレルギーを有する児童・生徒に対し、可能な限り除去食や代替食の提供に努めてきました。
 しかしながら、本マニュアルが策定された当時と比べ、食物アレルギーを有する児童・生徒の数が増加、アレルゲンの複雑化が進んでいる状況にあります。
 丹波市教育委員会では、児童・生徒の安全を第一に考え、令和元年度からアレルギー対応の見直しについて、協議・検討を行い、令和2年8月18日に開催しました令和2年度丹波市学校給食献立作成検討委員会において、アレルギー対応の一部を変更することといたしました。
 つきましては、令和3年4月から実施します変更後の「学校給食における食物アレルギー対応マニュアル(令和2年8月改定)」をご一読いただき、本マニュアルの改定が安全確保を第一義とした方針であることをご理解いただくとともに、今後における丹波市の食物アレルギー対応にご理解とご協力をいただきますようお願い申し上げます。

 

アレルギー対応見直しについて [PDFファイル/107KB]【R2.10.9修正】

献立例 [PDFファイル/96KB]

丹波市学校給食における食物アレルギー対応マニュアル(令和2年8月改定) [PDFファイル/3.94MB]

 

学校給食における食物アレルギー対応変更に係る説明会を開催しました【R2.10.9更新】

 学校給食における食物アレルギー対応マニュアルの改定に伴い、令和3年4月から食物アレルギー対応が一部変更となるため、食物アレルギー対応を行っている児童・生徒の保護者を対象とした説明会を令和2年9月28日、令和2年10月5日に開催いたしました。

 説明会当日、保護者に配付・説明した資料は、次のとおりです。

次第 [PDFファイル/55KB]

【資料1-1】 [PDFファイル/260KB]

【資料1-2】 [PDFファイル/701KB]

【資料1-3】 [PDFファイル/77KB]

【資料1-4】 [PDFファイル/97KB]

【資料1-5】 [PDFファイル/752KB]

【資料2】 [PDFファイル/727KB]

学校給食における食物アレルギー対応マニュアルの追記について【R3.2.10更新】

 令和2年8月改定の学校給食における食物アレルギー対応マニュアルにおいて、小麦アレルギーに係る対応の内容、また、食物アレルギー以外の疾患(乳糖不耐症等)や服薬の関係により、該当食品の除去対応を行っている特別対応についての事項が明記されておりませんでしたので、次のとおり追記しましたことお知らせいたします。

食物アレルギー対応マニュアルP10(小麦アレルギーの取扱いについて) [PDFファイル/416KB]

※追記箇所を赤字で示しています。

食物アレルギー対応マニュアルP18(特別対応について) [PDFファイル/312KB]

【R3.2改定】丹波市学校給食における食物アレルギー対応マニュアル [PDFファイル/3.9MB]