鮭のマスタードカツ（9月号）
1人分 エネルギー：約398kcal 食塩相当量：1.0g
調理時間：約30分
(補足)日本食品標準成分表2020年版（八訂）を基に計算
| 生鮭 | 大2切れ（200グラム） |
| 酒 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 2分の1個分 |
| 粒マスタード | 大さじ1と小さじ1 |
| パン粉（乾燥） | 30g |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| キャベツ（千切り） | 1枚 |
| 貝割れ大根（半分に切る） | 2分の1パック |
作り方
- 鮭は1切れを4等分にし、酒をふって5分ほど置き、水気をふき取る。
- 1に小麦粉をまぶし、マスタードを混ぜた卵液をからめる。
- 2に粉チーズを混ぜたパン粉をまぶし、手で軽くおさえる。
- フライパンに3を並べ、鮭の厚さの半分程度の高さまで油を入れて、弱めの中火で火が通るまで両面を揚げ焼きにする。
- キャベツと貝割れ大根を混ぜ、4と共に盛り付ける。
更新日：2024年09月20日